Vejce rozpůlíme, žloutky vyjmeme a prolisujeme. Polovinu žloutků smícháme se dvěma lžícemi smetany, přidáme sekanou pažitku, lžičku hořčice, sůl, usekanou rybu a citrónovou šťávu. Směsí naplníme půlky vajec a urovnáme na míse náplní dolů. Druhou polovinu žloutků, zbytek smetany a hořčice, sekanou okurku, cukr a několik kapek octa dobře promícháme a touto omáčkou přelijeme vejce. Švédská vejce ozdobíme na misce hlávkovým salátem.