Na lžičce oleje osmahneme žampiony nakrájené na plátky, osolíme, opepříme, maličko podlijeme a udusíme. Pak nakrájíme nadrobno půl plátku šunky, přidáme lžíci rozkvedlaného vajíčka a prosmahneme společně. Telecí maso rozkrojíme na 2 tenké plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Na jeden plátek masa dáme žampiónovou náplň, zakryjeme druhým plátkem, sepneme na obvodu párátky, obalíme v hladké mouce, vajíčku a ve strouhance a usmažíme na pánvi jen lehce potřené tukem. Podáváme s vařenými brambory.