Z mouky, soli, pepře a mléka uděláme těsto, přidáme rozehřáté máslo a třeme v kastrolu na ohni tak dlouho, až se těsto odděluje ode dna. Po vychladnutí vmícháme 3 žloutky, sýr a tuhý sníh ze 4 vajec. Polévkovou lžíci namočíme do rozehřátého tuku a vykrajujeme ze sýrového těsta kuličky, které obalujeme v trošce mouky, žloutku, strouhance a smažíme. Podáváme s pečivem a zeleninovým salátem