Do vařícího vývaru vsypte propláchnutou rýži, přikryjte a vařte na velmi mírném ohni 25 minut. Odstavte a popřípadě slejte zbylou tekutinu. Přikryjte a uchovejte v teple.Na pánvi rozehřejte máslo a na středně silném ohni a za občasného míchání opečte žampióny do zlatohněda.
Přimíchejte sůl, koření a oříšky. Směs vmíchejte do horké rýže a ještě chvilku dejte na mírný oheň a po troškách do něj lehce vmíchejte strouhaný sýr. Jakmile je sýr rozpuštěný, získal pokrm mírně lepkavou konzistenci. Přesypte do nahřáté mísy a podávejte.