Sýrové klobásky

Brambory vaříme v osolené vodě asi 15-20 minut doměka. Dobře okapané brambory rozmačkáme a necháme 15 min. vychladnout. Poté je smícháme s polovinou strouhanky a se sýrem, pórkem, šalvějí a petrželkou. Dochutíme solí a oběma druhy pepře. Spojíme pomocí bílků. Vytvarujeme 12 klobás, které zakryté odložíme na 1 hod do chladničky.
Mouku prosejme a ušleháme celé vejce. Klobásy obalíme v mouce, ve vejci a ve zbylé strouhance. Ve velké pánvi rozehřejeme půlcentimetrovou vrstvu oleje a osmažíme polovinu klobásek, když zhnědnou, obrátíme je. Osušíme je ubrouskem a udržujeme v teple. Stejně postupujeme se všemi klobáskami.