Sýrové košíčky se zeleninou

V míse ušleháme mléko, smetanu a vajíčka. Trochu sýra dáme stranou na vymazání formiček. Zbytek sýra přidáme k vaječné směsi, opepříme a důkladně promícháme. Formičky vymažeme máslem a vysypeme strouhaným sýrem. Naplníme je vaječnou směsí a ve vyhřáté troubě na 160°C pečeme asi 20 minut. Zeleninu očistíme, pokrájíme na menší kousky, vložíme do studené vody a přivedeme k varu. Měkkou zeleninu rozmixujeme, přidáme mouku, máslo, sůl, pepř a vše umixujeme dohladka. Upečené sýrové košíčky podáváme se zeleninovou omáčkou a zakápneme troškou olivového oleje.