Sýrové řízečky se žampiony

Brambory oloupeme a postrouháme nahrubo (bramboru můžeme použít i vařenou ve slupce a pokrájenou), tvrdý sýr a nivu posekáme nadrobno, slaninu, cibuli a feferonku nakrájíme. Žampiony očistíme a taky pokrájíme.
Do mísy dáme všechny ingredience, přidáme smetanu, posekanou petrželku, 2 vejce, vegetu a moukou podle potřeby zahustíme. Můžeme přidat i drobně sekané mandle. Podle chuti směs na sýrové řízečky osolíme. Z hmoty tvarujeme malé bochníčky, obalíme je v mouce, posoleném vejci a strouhance.
V množství rozehřátého oleje sýrové řízečky se žampiony osmažíme.
Sýrové řízečky podáváme s hranolky, tatarkou a zeleninovým salátem.