Sýrový koláč s květákem a brokolicí

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Zchladlé je oloupeme a nastrouháme. Promícháme je s vejci, solí, polohrubou moukou a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto řídké, přidáme mouku. Květák a brokolici očistíme a dobře omyjeme. Květák rozebereme na růžičky a ve vroucí osolené vodě uvaříme do poloměkka. Brokolici spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat. Slaninu nakrájíme na širší nudličky. Sýr nastrouháme. Omytá rajčátka necháme okapat. Těsto rozdělíme na dvě části. Z větší vyválíme placku silnou asi 5 mm a vložíme do vymazané a vysypané formy. Poklademe ji brokolicí, květákem, slaninou a rajčátky. Vše osolíme, opepříme a posypeme strouhaným sýrem. Z druhé poloviny vyválíme plát a položíme ho na koláč. Okraje k sobě dobře přitiskneme. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem a několikrát propíchneme vidličkou. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C pečeme asi 30 minut.