Sýrový špalíček

Vlašské ořechy nasucho opražíme na rozpálené pánvi a necháme vychladit. Na talíři smícháme posekanou petržlku, opražené ořechy a nakrájenou papriku. Tavený sýr utřeme s rozdrobeným plísňovým sýrem (nivou) do hladkého krému, vmícháme na drobno nakrájená na tvrdo uvařená vejce a 2 lž na drobno posekaných cibulek, česnek a ostrý kečup. Opepříme a opaprikujeme, případně přidáme kapku tabaska. Vytvarujeme špalíček dlouhý asi 25cm a obalíme v petrželkové směsi. Přikryjeme potravinovou folií a uložíme aspoň na 2 hod do lednicky. Chceme-li špalíček krájet na tenké plátky, vmícháme do sýra želatinu
(2 plátky čiré želatiny namočíme do vody, vymačkáme a rozpustíme v troše horkého mléka. Necháme vychladnout a vmícháme do krému)