Postup přípravy receptu Tatarák z lilků:
Neoloupaný lilek nakrájíme na kolečka (asi 1 cm), z obou stran posolíme a necháme půl hodiny vypotit.
Rozehřejeme troubu na 180°C. Mezitím vložíme rajčata do síta, důkladně je propasírujeme do větší misky a přidáme rozetřený česnek.
Kolečka lilku otřeme papírovou utěrkou, poklademe na vymazaný pekáč a pečeme půl hodiny. Necháme trochu vychladnout, rozmačkáme vidličkou na kaši (pokud chceme, odstraníme slupku), smícháme s rajčaty, olivovým olejem a dochutíme ostatními ingrediencemi.
Podáváme na topinkách ze světlého toustového chleba.