Postup přípravy receptu Telecí mozeček s máslem a citronem:
Telecí mozek vložíme na chvíli do hrnce s horkou vodou. Potom ho vyjmeme a opatrně zbavíme blan a krvavých žilek. Dáváme přitom pozor, aby se nepotrhal.
Takto připravený očištěný mozek vložíme do hrnce s horkou vodou, osolíme a mírným varem vaříme 8 - 10 minut.
Uvařený mozek opatrně vyjmeme dírkovou lopatkou na předem nahřátý talíř, po kapeme citrónvou šťavou, posypeme petrželkou a přelijeme rozpuštěným máslem.
Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.