Telecí plátky na žampionech

Telecí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme, lehce naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a na rozpáleném oleji prudce po obou stranách opečeme. Vyjmeme a uložíme na talíř. Na zbylém oleji po opékání masa osmahneme nakrájené žampiony, přidáme máslo utřené s moukou, zakapeme citrónovou šťávou, dobře promícháme a dle chuti osolíme. Vložíme zpět plátky masa a prohřejeme. Nakonec ozdobíme sekanou petrželkou. Podáváme s rýží nebo vařenými brambory.