Telecí ragú po italsku

Drobně pokrájenou cibuli a na nudličky pokrájenou mrkev a celer vložíme na rozehřáté máslo, přidáme maso pokrájené na kostičky, koření a rajčatový protlak a dusíme pod pokličkou do vydušení vlastní šťávy. Přitom maso občas zamícháme. Potom maso osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme dále za častého podlévání malými dávkami vody. Ke konci dušení přidáme zbylé změklé máslo rozmíchané se lžící mouky. Z měkkého masa odstraníme koření a při podávání maso posypeme strouhaným sýrem. Vhodná příloha jsou těstoviny.