Tuto omáčku připravujeme v páře. Do nádoby dáme žloutky, olej, vývar, ocet, sůl, pepř, a worcesterovou omáčku. Šleháme v páře, až směs začne houstnout. Pak postupně, za stálého míchání přidáme podle potřeby ještě trochu vývaru. Omáčku podáváme k vařenému, dušenému nebo smaženému kapru nebo k jiné rybě.