Ze tří lžic másla a sardelové pasty připravíme sardelové máslo. Zbylé máslo rozpustíme v kastrolu, přisypeme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Odstavíme ji z ohně a pomalu vešleháme vlažný vývar. Omáčkový základ vrátíme zpět na oheň a za stálého míchání přivedeme k varu. Přidáme sardelové máslo a smetanu a stále mícháme, dokud se všechny složky dokonale nespojí. Je-li třeba, omáčku ještě mírně osolíme. Měla by být příjemně pikantní. Je vhodná zejména ke kuřecímu nebo králičímu masu a některým zeleninovým pokrmům, protože zdůrazní jejich poněkud mdlou chuť.