Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návo­du, scedíme, prolijeme studenou vodou, necháme okapat a promícháme s 1 lžící olivového oleje. Očistíme houby a nakrájíme na plátky. Oloupaný česnek prolisujeme. Rozehřejeme más­lo a 2 lžíce oleje, česnek na něm osmahneme, přidáme houby a opečeme. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Polníček očistíme a omyjeme. Vejce oloupeme a nakrájíme. Ze soli, pepře, octa a oleje připravíme zálivku. Vmícháme do ní vejce a nakrájenou pažitku. Těstoviny promícháme s houbami a zálivkou a necháme asi 15 min. odležet. Poté podle potře­by dochutíme, salát upravíme na listech polníčku a podáváme.