Odstaňte kůži a šupiny z lososa tak, aby zůstal čistý. Lososa nakrájejte na kostičky a nechte ho podusit 5 minut na pánvi s 30 g másla. Zalejte vínem, přidejte koriandr a pokračujte v dušení na mírnějším ohni dalších 10 minut. Osolte, opepřete a udržujte v teple. Nakrájejte najemno cibuli a lehce ji orestujte dozlatova na pánvi s 30 g másla, scezený hrášek přidejte k cibulce, nechte podusit 10 minut a udržujte v teple. Uvařte těstoviny v osolené vodě, sceďte a přidejte na pánev k hrášku. Přidejte Gran Cucinu, zamíchejte a nechte prohřát 2-3 minuty na ohni. Těstoviny servírujte na jednotlivé talíře, přidejte lososa a polejte šťávou z lososa.