Tmavá houbová omáčka

Sušené houby opláchneme, zalejeme trochou vývaru a uvaříme do měkka. Na horkém tuku osmahneme do růžova jemně nakrájenou cibuli, přidáme kmín, hladkou mouku a přidáme jíšku. Jíšku zalijeme chladným vývarem, pečlivě rozšleháme a uvedeme do varu. Za občasného míchání vaříme půl hodiny. Uvařené houby nakrájíme na drobnější kousky a přidáme do omáčky, kterou ještě dochutíme solí a pepřem a krátce povaříme.