Potočnice s tofu

Potočnici přebereme, opatrně opereme, osušíme a jemně nakrájíme.
V míse smícháme citronovou šťávu, sůl, kajenský pepř a 1 lžíci oleje a promícháme s potočnicí.
Tofu osušíme. V pánvi rozpálíme zbylý olej a tofu v něm na střední ohni po obou stranách asi 4 minuty smažíme, až lehce zhnědne. Nakrájíme na tenké plátky a upravíme se salátem na dezertní talířky.