Tofu kuličky v omáčce

Tofu najemno nastrouháme, přidáme vegetu, nasekanou petrželku a 2 lžíce škrobové moučky, dobře promícháme. Z hmoty tvoříme menší kuličky, obalíme v mouce a tuku dokřupava opražíme.
Mrkev očistíme, pokrájíme na tenké nudličky a spolu se špenátem opražíme na trošce másla. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přidáme opražené kuličky a chvíli povaříme. Nakonec omáčku zahuštíme 1 lžící škrobové moučky rozmíchané ve trošce vody. Vaříme, kým nezhoustne. Podáváme s chlebem, rýží nebo těstovinami.