Tofu na čínských houbách a žampionech

Černé čínské houby namočíme do vlažné vody, aby nabobtnaly. Tofu nakrájíme na asi 2 cm kostičky. Dáme stranou. Žampiony očistíme, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Vložíme je do misky a pokapeme citronovou šťávou. Pažitku nasekáme nadrobno. Slijeme vodu z čínských hub. Oloupeme česnek a rozsekáme ho. Ve fritéze zahřejeme olej, a když je horký, ponoříme do něj síto s tofu a osmažíme dozlatova. Pak kostičky osušíme v papírovém ubrousku. Do woku vlijeme lžíci arašídového oleje. Rozpálíme ho na prudkém ohni a asi 30 vteřin v něm smažíme česnek, zázvor a pažitku. Nakonec přidáme všechny ostatní přísady: tabasco, bujon, rýžové víno, čínské houby, žampiony a tofu. Promícháme, přiklopíme pokličkou, ztlumíme oheň a 8 minut dusíme.
Podáváme horké.