Nejdřív si připravíme náplň: Jablka rozkrojíme napůl, zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky. Poté je rozložíme na plech, který jsme lehce vymazali máslem. Jablka potřeme javorovým sirupem (pokud nemáme javorový sirup, můžeme použít med s troškou vody a citrónové šťávy, v poměru 2 díly medu, díl vody a půl dílu citrónové šťávy).
Takto připravená jablka pečeme v troubě při 180°C asi 7 minut. Mezitím si připravíme salsu z nízkotučné kysané smetany, smíchané se šťávou z citrónu, mletými vlašskými ořechy a medem.
Hotový korpus tomatové tortilly ohřejeme podle návodu, na ní rozložíme nadrobno natrhaný ledový salát, kousky pečených jablek, posypeme strouhanou nivou, pokapeme salsou. A podáváme.