Mrkev jemně nastrouháme a pokapeme citrónovou šťávou. Salátovou okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriku nakrájíme také na kostičky. Nakrájenou zeleninu promícháme s klíčky mungo, 2 lžícemi kečupu a najemno nastrouhaným sýrem. Ledový salát rozebereme na listy, několik listů odložíme stranou, zbytek nakrájíme na nudličky. Přimícháme je k ostatní zelenině se sýrem. Tortilly nejprve necháme prohřát v mírně vyhřáté troubě. Pak je lehce potřeme kečupem a obložíme salátovými listy. Na tortilly rozložíme směs ze zeleniny a sýra, stočíme je a rozpůlíme. Jedná se o rychlou a velmi zdravou svačinu.