Trhanec z krupice

Vejce nejdřív rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. V mléce rozšleháme žloutky, cukr, špetku soli a vanilkový cukr. K těstu přidáme krupici a necháme chvíli odležet. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme zlehounka k těstu.
Na pánvi rozpálíme trochu oleje a po částech smažíme z krupicového těsta tenké omelety. Po osmažení jedné strany omeletu obrátíme, roztrháme a znovu opečeme.
Trhanec z krupice podáváme s ovocem, které jsme předem promíchali s cukrem. Pokud použijeme kompot, nesladíme. Teplé trhance chutnají lépe, ale můžeme je podávat i za studena.