Mouku, vejce, mléko, sůl smícháme v míse. Na rozpálené pánvi osmažíme omeletu. Přendáme na talíř. Pak si v mixéru mírně rozmixujeme červenou papriku s pepřem. Směsí potřeme jednu polovinu omelety. Překlopíme, posypeme strouhaným sýrem. Krátce ještě zapečeme v mikrovlnné troubě.