Vaječné ragú se smetanou

Vajíčka uvaříme natvrdo, zchladíme je, oloupeme a nakrájíme na šestiny. Mezitím rozehřejeme tuk, na kterém osmahneme mouku. Přilijeme šlehačku, dobře zamícháme, necháme vzkypět a vaříme na mírném ohni 10 minut. Nakonec osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem. Pažitku nakrájíme nadrobno, trochu dáme stranou na ozdobení. Zbytek přidáme spolu s vejci do omáčky a krátce povaříme. Podáváme ozdobené pažitkou a růžovým pepřem.