Vaječný salát s matesy

Vejce vložíme do studené vody, přivedeme k varu a
vaříme 8 minut. Natvrdo uvařená vejce necháme vychladnout, oloupeme, rozkrojíme na poloviny, osolíme a posypeme sušenou bazalkou. Oloupanou cibuli
nakrájíme na kolečka a spaříme ve slané octové vodě.
Scedíme a vychladíme. Na připravenou salátovou mísu
naskládáme uvařená vejce, matesy stočené do závitků,
posypeme ochucenou cibulí a zalijeme olivovým olejem,
ve kterém jsme rozmíchali lžíci citronové šťávy a
špetku cayenského pepře. Uložíme na půl hodiny do
chladničky. Před podáváním ozdobíme čerstvými bazalkovými lístky.