1. Vanilkové lusky podélně rozřízneme a vyškrábne­me dřeň. Smícháme tvaroh, mascarpone, 2 lžíce cukru a vanilkovou dřeň. Formičky naplníme kré­mem a uložíme asi na 4 hodiny do chladničky.

2. Víno omyjeme, osušíme, otrháme, rozpůlíme a vybereme zrníčka. Promícháme s amarettem, 2 lží­cemi cukru a necháme asi 5 minut táhnout.

3. Váleček na nudle obalíme alobalem a položime na kuchyňský vál na pečicí papír. Ze zbylého cukru a 3 lžic vody připravíme karamel. Tekutý karamel na­lijeme na váleček a necháme ztuhnout. Opatrně se­jmeme a rozdělíme na 4 kousky. Krém vyklopíme na talířky, ozdobíme karamelem a mandlemi a obloží­me vínem.