Vánočka z bramborového těsta

Na vál prosejeme mouku a cukr, přidáme strouhané brambory, sůl, citrónovou kůru a zaděláme vejci a kváskem z droždí s mlékem. Vypracujeme tužší těsto, přidáme rozinky a sekané loupané mandle a necháme kynout. Z vykynutého těsta upleteme vánočku nebo uděláme bochánek, povrch povlažíme vejcem a v dobře předehřáté troubě pečeme. Z počátku pečeme vánočku prudčeji, později příkon tepla zmírníme a zvolna dopékáme, aby se vánočka dobře propekla.