Černá kolečka s mandlí

Veškeré ingredience smícháme, těsto dáme do zdobícího sáčku s řezanou trubičkou a na pečící papír tvoříme malinké pusinky, do kterých vmáčkneme jednu loupanou mandli. Pokud by bylo těsto tužší, povolíme ho rumem nebo bílkem.

Černá kolečka s mandlí pečeme na 170 °C asi 8 minut. Je potřeba si vyzkoušet dobu pečení podle první várky, aby se pečivo nepřipalovalo. Upečená kolečka necháme vychladnout a teprve potom sundaváme z papíru. Jde to lépe.

Perníkové koření si připravuji ve hmoždíři ze směsi anýzu, hřebíčku, nového koření, zázvoru, badyánu, sušené citronové a pomerančové kůry, přimíchám i mletou skořici.