Ořechové perníčky

Na vál, nebo pracovní plochu dáme mouku a všechny suché přísady, promícháme dohromady a uprostřed uděláme důlek. Do něj přidáme vejce, rozehřátý vlažný
tuk a tekutý med (pokud je zcukernatělý, rozehřejeme ho ve vodní lázni).
Vypracujeme těsto, které necháme přes noc odležet (nebo alespoň pár hodin).
Na pomoučeném vále vykrajujeme tvary a dáme na vymazaný plech ( můžeme použít i pečící papír). Pečeme na 200°C asi 5-8 minut, záleží na velikosti jednotlivých tvarů, nesmí nám zčernat okraje. Pokud perníčky pečeme příliš dlouho, jsou pak tvrdé. Po vytažení z trouby ještě horké na plechu potíráme rozšlehaným vajíčkem ( pokud chceme tmavší povrch, přidáme trochu potr. barviva, podle toho jaký chceme odstín).
Sundáme z plechu na rovnou plochu nebo mřížku a necháme vychladnout. Je lepší zdobit perníčky až druhý den, aby se takzvaně "vydýchaly".