Máslo smícháme s cukrem, přidáme zázvor, nasekané oříšky, mouku a bílky. Vypracujeme těsto, které odložíme do lednice. Na pocukrovaném válu vyválíme na 0,5 cm tenký plát. Formičkou vykrojíme tvar, jaký chceme, přendáme na tukem vymazaný plech a potřeme vejcem. Pečeme při 180 stupních. Vychlazené zázvorníčky uložíme do boxu a necháme odležet.