Nejprve uvaříme vejce. Propíchneme, vložíme do vařící vody a vaříme 8 - 10 minut. Rychle je zchladíme a pod tekoucí vodou oloupeme.
Do tvarohu vmícháme jogurt, smetanu a hořčici. Cibulky, malý pórek, bylinky a okurku jemně posekáme, vložíme do omáčky. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou. Hotovou jemnou omáčku dáme do misky a postavíme doprostřed kulatého talíře. Obklopíme rozpůlenými vejci a ozdobíme rajčaty.
Vařená vejce s jemnou omáčkou podáváme s celozrnným chlebem nebo opečenými tousty a máslem.