Očištěný květák vložte na čtvrt hodiny do vody s přídavkem soli, pak jej opláchněte a ve vařící osolené vodě vodě ho uvařte doměkka. Květák položíme na nahřáté talíře a posypeme nasucho opraženou strouhankou. Podáváme s vařenými brambory a s hlávkovým nebo mrkvovým salátem.