Pohanku uvaříme podle návodu na obalu. Poté si připravíme tofu (nakrájíme na tenké kostičky) a zeleninu (nakrájíme na úzké proužky). Na pánvi rozehřejeme olej a vsypene přiměřené množství pohanky kterou okamžitě zalijeme vejci.. Rovnoměrně přidáme tofu, zeleninu a koření. Restujeme pár minut dokud vejce nezhoustne. Podle chuti dosolíme, ale díky výrazné chuti česneku z tofu již není třeba. Na talíř omeletu vyklopíme obráceně a můžeme dozdobit zbylou paprikou nebo rajčetem.