Cibuli a česnek oloupeme, žampiony očistíme. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek a žampiony na plátky. V hlubší pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibuli. Přidáme žampiony a orestujeme je. Vmícháme česnek, kari koření a hrášek. Osolíme, opepříme, zalijeme smetanou a povaříme.
když hrášek změkne, vmícháme zakysanou smetanu. Necháme ji přohřát a odstavíme.
Vejce uvaříme natvrdo. Oloupeme je a přepůlíme. Rozdělíme je na talíře a podlijeme omáčkou. Podáváme s jasmínovou rýží.