Vejce se zapékanými fazolemi

Vejce, minerální vodu, sůl a pepř dá­me do mísy a rozšleháme. Pažitku omyjeme a osušíme, na­drobno ji pokrájíme a přidáme do rozšlehaných vajec. Fazole ohřejeme na pánvi. Vejce na teflonové pánvi za častého míchání osmažíme. Rajčata omyjeme, stopky vyřízneme a dužinu pokrájíme na osminky. Okurku omyjeme, osušíme a nastrouháme na tenké plátky. Míchanými vejci a fazolemi obloží­me krajíce chleba a ještě je ozdobíme rajčetem a okurkou.