Vepřová pečeně se sušeným ovocem

Cider ohřejeme a rozpustíme v něm zrnitý vý­var. Na 1 hodinu do něj namočíme sušené ovoce, skořici a hřebíčky. Troubu vyhřejeme na 200 °C. Do masa vetřeme sůl a pepř. Pečeme asi 1 ho­dinu v kastrolu. Poté přidáme cider s vývarem a ko­řením a dopečeme doměkka. Celer pokrájíme na kolečka. Zeleň odložíme stranou. Kolečka řapíkového celeru osmahneme na másle a před koncem pečení přidáme k masu. Maso necháme 10 min. odpočinout. Omáčku zahustíme granulemi jíšky a povaříme. Přisolíme a opepříme. Pečeni nakrájíme a rozdělíme na talíře s ovocem a celerem. Ozdobíme celerovou natí.