Vepřová roláda na rajčatech

Maso rozkrojíme přes vlákno na stejnoměrný plát, naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí. Připravíme vaječnou omeletu a zabalíme do ní párek. Na maso klademe kolečka salámu, roličky omelety a vše pevně stočíme, upevníme motouzem a na tuku opečeme. Přidáme krájená rajčata a vše pečeme v horké troubě pod poklicí. Šťávu přecedíme a smetanou zahustíme a zjemníme zároveň. Plátky rolády podléváme šťávou.