Vepřová roláda se žampionovou nádivkou

Žampiony očistíme a nakrájíme na kousky. Mladou cibulku nasekáme nadrobno. Na pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a cibulku se žampiony na něm orestujeme. Houbovou směs ochutíme solí a pepřem a potom necháme vychladnout. Kýtu očistíme, omyjeme a rozkrojíme na co největší plát a lehce, ale důkladně naklepeme. Plát masa osolíme česnekovou solí, opepříme a potřeme lučinou, na kterou dále navrstvíme orestovanou žampionovou směs. Takto připravený plát zavineme do rolády a převážeme potravinářským provázkem. Troubu rozpálíme na 175 °C. Zbývající olej smícháme se solí, pepřem a mletou paprikou a potřeme jím roládu. Přidáme usekané bylinky (pokud nemáme čerstvé, dáme sušené), podlijeme vodou a pečeme při 175 °C asi 60 minut. Během pečení roládu přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Hotovou roládu vyjmeme a necháme krátce zchladnout. Pak odstraníme provázek a roládu nakrájíme na plátky. Nejvhodnější přílohou jsou brambory.