Mleté maso propláchneme na cedítku a necháme okapat. Potom vložíme do misky a přidáme sůl a pepř a důkladně (nejlépe rukou) promícháme. Tvoříme tzv. šulánky a obalujeme je v hladké mouce. Takto připravené šulánky opékáme na rozpáleném oleji ze všech stran. Podáváme s bramborovou kaší a s okurkem.