Kotlety naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a po obou stranách na oleji opečeme. Přendáme je na mísu a v tuku opečeme na kostičky nakrájený celer, zalijeme vodou, přidáme kotlety a dusíme doměkka. Měkké kotlety vyndáme, šťávu zahustíme moukou, ochutíme pepřem, hořčicí a nakonec vmícháme smetanu. Povaříme na hustší omáčku, do které vložíme zpět kotlety a necháme je prohřát. Podáváme s rýží.