Z vepřových kotlet odsekneme výčnělky obratlových kostí, po obvodu a u kostí je nařízneme, naklepeme, po obou stranách osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme tuk a maso na něm po obou stranách po 5 minutách opékáme. Mezitím nastrouháme sýr a smícháme jej s kysanou smetanou. Opečené kotlety položíme jednu vedle druhé do pekáčku a potřeme je celé směsí smetany a sýra. V předehřáté středně horké troubě 15 minut zapékáme. Omáčku hlídáme, aby se nespálila. Má mít zlatohnědou barvu. K takto připraveným kotletám jako přílohu můžeme podat vařené široké nudle nebo i bramborovou kaši.