Vepřové kotlety s pestem

Smíchejte 2 lžíce olivového oleje, česnek (utřený), tymián (čersvě nasekaný nebo sušený), sůl a pepř (nejlépe čerstvě mletý) a nakonec vymačkejte šťávu z půlky citrónu (nemusí být všechna snačí jen trochu, aby to nebylo moc kyselé). Směsí potřete kotlety a nechte je ve směsi nejlépe na pár hodin odležet, však nejméně hodinu. Na pánvi rozehřejte zbytek oleje a kotlety opečte z obou stran do zlatova. Každou opečenou kotletu potřete pestem.