Řízky mírně naklepeme, nařízneme po stranách, okořeníme a necháme chvíli odležet. Mezitím si nakrájíme hermelín na plátky. Na oleji zprudka osmahneme maso do zlatohněda, poprášíme moukou, obrátíme a osmahneme z druhé strany. Podlijeme vodou. Do vzniklé šťávy přidáme zarovnanou lžíci povidel (můžeme nejříve rozmíchat ve vodě, abychom tak nemuseli činit na pánvičce) a ještě dochutíme kořením. Těsně před doděláním poklademe plátky hermelínu, tak aby povolil. Podáváme s opékaným bramborem a pestrou oblohou.