V mělké misce smícháme mouku, půl lžičky oregana a špetku pepře. V jiné misce ušleháme vejce, vodu a opět špetku pepře. Do třetí mělké misky dáme strouhanku a zbytek oregana. Plátky masa obalíme nejprve v ochucené mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec v ochucené strouhance. Obalené maso uložíme v plastikové krabičce na 10-15 minut do chladničky. Poté na pánvi rozehřejeme 2-3 lžíce oleje, přidáme obalené řízky a postupně je smažíme z obou stran asi 3 minuty, Hotové maso vyjmeme z pánve, vložíme na servírovací talíř a udržujeme je teplé.