Máslo, sůl s 1/8 litru mléka uvedeme do varu. Vsypeme mouku a mícháme, až se těsto nechytá na dno. Rychle vpracujeme 1 vejce, do vychladlého těsta pak druhé. Na pomaštěný plech stříkáme hromádky o velikosti vlašského ořechu. Pečeme 25 minut při 225 °C. Necháme vychladnout. Dva žloutky rozkvedláme s moukou, cukrem a 3 lžícemi mléka. Zbývající mléko uvedeme do varu, vmícháme rozkvedlané přísady a necháme přejít varem. Vychladlým krémem plníme naříznuté větrníky, které ještě přelijeme rozpuštěnou čokoládou.