V sádle rozmícháme moučkový cukr, žloutky a nastrouhanou čokoládu. Pak střídavě přidávame tuhý sníh z bílků a mouku a vymícháme polotuhé těsto. Na plech vystlaný papírem na pečení klademe lžící kopky těsta, které rozetřeme a upečeme dorůžova. Vychlazené koláčky natřeme marmeládou, nebo postříkáme čokoládou.