Na másle usmažíme jemně pokrájenou cibulku, zaprášíme moukou, a jakmile vše zhoustne, přilijeme smetanu, víno a povaříme. Přidáme trochu cukru, soli, citrónovou kůru a šťávu a po krátkém varu procedíme a ještě převaříme. Omáčkou přeléváme grilovanou rybu.