Volská oka se strouhankou

Na pánvičce rozpustíme trochu másla a dno vysypeme strouhanou houskou, kterou opražíme dokřupava. Na housku vlijeme vajíčka, neměly by se nám roztéci žloutky a krátce je osmahneme. Nezapomeneme je osolit, případně posypat zelenou petrželkou. Pak oka opět posypeme strouhankou a opatrně otočíme. Počkáme tři čtyři minuty a servírujeme na list hlávkového salátu. Můžeme rovněž podávat s novým bramborem.